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天府之国的皇牌夜宵——老妈蹄花

时间:2012-07-25    来源:世界旅游网    作者:766旅行   点击: 次     分享道

成都老妈蹄花

  说起老妈蹄花,这可是成都人都知晓的大补的好美食,就连各路明星比如那英、张惠妹到成都开演唱会也不会放过它。老妈蹄花其实就是白汤炖的猪蹄,还有一碟“蘸碟”,因为炖得火候很到位,所以蹄花相当细腻而爽滑,用筷子夹起蹄花,轻轻一抖,带皮的肉和骨头便分了家。

成都老妈蹄花
    夹一块肉入口,炖得很烂,而且是汤鲜皮嫩,浓而不腻,入口即化,令人回味无究。大家都在尽兴地啃着蹄花,喝着浓汤,那爽快怎是用语言可以形容。
  老妈蹄花相关信息
  人民公园附近有不下5家“老妈蹄花”,这里面没有明显的口味等级差别,都比较值得推荐。2008年的时候就卖到13元一根了,后来15元一根,基本上都是一年一次、一元一元地随着原材料价格的上涨而上涨,而最新的一根蹄花的售价要18元了。
  老妈蹄花店除了招牌的蹄花外还经营了各种炒菜、卤菜和拌菜,干锅等四川有名的特色菜在这里也都找得到,而且多数蹄花店都是24小时营业的,半夜三四点到这里都还很热闹。很多玩耍的人都要吃一碗蹄花,喝一碗热汤,才算是美妙的一天心满意足地过去了。所以玩到后半夜的你不在乎长不长肉的话,就尽情的去享受这道美味的成都式宵夜吧。

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